陽澄湖大閘蟹青殼白肚，金爪黃毛”�！扒鄽ぁ�，是指蟹殼呈青泥色，平滑有光澤，沒有斑點�！鞍锥恰保�是指蟹腹部的甲殼潔白晶瑩，非常光滑，這是湖底水草打磨的結(jié)果�！敖鹱Α�，是指蟹腳最前端的尖呈金黃色，在湖底的硬結(jié)的泥土上鍛煉得堅實有力，即使在玻璃上也能夠六腳挺立，揮動雙螯。“黃毛”是指蟹腳上的毛根根豎挺、顏色發(fā)黃，一副英姿勃勃的戰(zhàn)斗姿態(tài)。