（中漁協(xié)水產(chǎn)商貿(mào)分會常務(wù)副秘書長袁道亮先生）
會議伊始，蘇蟹閣大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院院長田和平先生發(fā)表了重要講話。專注大閘蟹行業(yè)26年的田和平先生，對行業(yè)內(nèi)的許多現(xiàn)狀有著深刻的認(rèn)識與擔(dān)憂。解決行業(yè)在時代發(fā)展過程中出現(xiàn)的問題，促進全行業(yè)走上適應(yīng)新時代的發(fā)展之路，這就是田和平先生建立蘇蟹閣大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院的初衷。
（國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位）
其次，田和平先生還指出了行業(yè)面臨的多項問題與挑戰(zhàn)。
（上海蘇蟹閣實業(yè)有限公司董事長田和平先生）
好蟹出自源頭。如今很多上游蟹農(nóng)只注重蟹的數(shù)量而非質(zhì)量，這就導(dǎo)致養(yǎng)出的大閘蟹品質(zhì)參差不齊。為了更好的品質(zhì)，應(yīng)當(dāng)樹立可量化的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，如水質(zhì)、餌料、蟹苗等，并且在大閘蟹出水前進行檢測，符合標(biāo)準(zhǔn)的大閘蟹，才能予以進入市場。
（安徽水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長蔣軍先生）
對于大閘蟹來說，其藥物殘留、風(fēng)險評估等，一直都是重中之重。為了更好地確保"舌尖上的安全"，建議各個大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)都建立檢測點，出水的大閘蟹檢測合格之后才能夠進入市場。在大閘蟹的養(yǎng)殖端，如何提高品質(zhì)？無錫淡水研究中心研究員周鑫著重探討了空殼蟹的問題。
（無錫淡水研究中心研究員周鑫先生）
空殼蟹是一種比較常見的大閘蟹問題，蟹在養(yǎng)殖期間，連續(xù)的陰雨天氣加上水質(zhì)問題，導(dǎo)致蟹缺氧，逐步喪失進食能力，最后把自己的肝胰腺耗盡，成為了空殼蟹。這種現(xiàn)象嚴(yán)重影響了蟹的飽滿度，研究院今后將著重關(guān)注，從源頭上預(yù)防空殼蟹的產(chǎn)生，保證用戶的食用體驗。
（合肥工業(yè)大學(xué)教授陸劍鋒先生）
餌料品質(zhì)對于大閘蟹的養(yǎng)殖來說，具有非常重要的影響，華東師范大學(xué)教授陳立僑對此進行了詳細(xì)介紹。陳教授還表達(dá)了自己的美好期許：挪威三文魚每年只有不到100萬噸的產(chǎn)量，卻可以聞名整個世界，未來我國的大閘蟹產(chǎn)業(yè)也要朝這個方向奮勇邁進。
（華東師范大學(xué)教授陳立僑先生）
對于蘇蟹閣大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院的未來發(fā)展，上海海洋大學(xué)教授成永旭給予了厚望，并指出，大閘蟹產(chǎn)業(yè)已經(jīng)到了高質(zhì)量發(fā)展的時期，研究院將對整個產(chǎn)業(yè)鏈條的緊密融合、執(zhí)行，起到意義重大的作用。
（上海海洋大學(xué)教授成永旭先生）
在大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈中，最后一環(huán)就是銷售。上海海洋大學(xué)教授平瑛建議，未來需要建立更為規(guī)范化的水產(chǎn)市場。以市場消費需求為導(dǎo)向，反饋給上游產(chǎn)業(yè)鏈，針對性解決用戶的需求和痛點，是今后大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢。
（上海海洋大學(xué)教授平瑛女士）
會議還邀請了大北農(nóng)集團華東區(qū)總裁范守軍、蘇州湖八鮮生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展公司董事長楊國偉、全國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)總經(jīng)理蔡駿等行業(yè)相關(guān)的嘉賓代表參與。大北農(nóng)集團華東區(qū)總裁范守軍表示，與科技進行良性結(jié)合，能夠有效促進行業(yè)進步。例如利用水環(huán)境改良技術(shù)來預(yù)防大閘蟹疾病，以數(shù)據(jù)化模式分析和追蹤養(yǎng)殖過程等，這些都能推動大閘蟹行業(yè)的進一步發(fā)展。
（大北農(nóng)集團華東區(qū)總裁范守軍先生）
會議最后，研究院榮譽院長李家樂、研究院榮譽院長楊維龍、研究院名譽院長葛錦海三位領(lǐng)導(dǎo)發(fā)表了重要講話。葛錦海指出，大閘蟹是中華民族傳統(tǒng)特色水產(chǎn)品，蟹文化歷史悠久，所有相關(guān)從業(yè)者必須從做好大閘蟹產(chǎn)業(yè)的實際出發(fā)，倡導(dǎo)引導(dǎo)行業(yè)的健康發(fā)展，提高大閘蟹這個產(chǎn)業(yè)鏈的層次和品質(zhì)，最終讓大家吃到實實在在的中華好蟹。
（中國漁業(yè)協(xié)會水產(chǎn)商貿(mào)分會執(zhí)行會長葛錦海先生）
對于蘇蟹閣大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院的成立，楊維龍予以了高度贊揚，這是國內(nèi)第一個大閘蟹研究院，具有非凡的意義。身為蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會創(chuàng)始會長，楊維龍深知"陽澄湖"這個地標(biāo)對整個大閘蟹行業(yè)的重大影響，以及借陽澄湖之名引發(fā)的種種行業(yè)亂象。楊維龍表示，希望研究院的建立，能夠樹立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并為大家?guī)砀喔叨�、精品的大閘蟹。
（陽澄湖大閘蟹協(xié)會創(chuàng)始會長楊維龍先生）
研究院榮譽院長李家樂發(fā)表了總結(jié)講話。蘇蟹閣大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院的成立，肩負(fù)兩個重大使命，一是進一步研究更高品質(zhì)、更為美味的中華好蟹，二是通過宣傳、推廣，把這些優(yōu)質(zhì)放心的好蟹提供給廣大消費者。
（上海海洋大學(xué)副校長李家樂先生）
研究院將與所有聘請的專家教授一起，把學(xué)術(shù)研究和實踐操作相結(jié)合，不斷推動產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。研究院的建立，必然能為大閘蟹行業(yè)帶來嶄新的風(fēng)氣，蘇蟹閣作為行業(yè)內(nèi)的標(biāo)桿企業(yè)，務(wù)必以自身的優(yōu)秀品質(zhì)，促進整個行業(yè)共同進步！
