陽澄湖大閘蟹，在我們的眼中就存在時代、地域與經(jīng)濟等不同的飲食文化，并從多方面體現(xiàn)出它的綠色文化觀。要真正的體現(xiàn)陽澄湖大閘蟹的健康與美味，定當是原汁原味的最好。
我們在吃陽澄湖大閘蟹的時候總是喜歡講究一個鮮美，但是也有人比較喜歡吃口味重的，將陽澄湖大閘蟹做成辣蟹或者是醉蟹，然而美味的背后也有弊端。
辣炒不宜多食：香辣蟹可以中和蟹的寒性，但是因為其加入了過多的刺激性調味料，比如花椒、陳皮、茴香、八角等，在秋季天氣比較干燥的時候，很容易導致身體上火，出現(xiàn)流鼻血、大便干燥、咽喉不適等情況。而且香辣蟹會導致蟹肉、蟹黃大量損失。
醉蟹安全難保證：黃酒、白酒的浸泡很難殺滅螃蟹身體當中所帶的致病菌和寄生蟲，很容易出現(xiàn)肺吸蟲感染，引起咯血等嚴重癥狀。所以吃蟹、蝦，都有一個基本原則，應該保證熟透，不能貪一時新鮮。
綜上所述，我們在吃陽澄湖大閘蟹的時候可以追求味美，但是健康飲食也是對當代生活必不可少的一種精神。
